泰‧隨意逛 (一) : 山竹 มังคุด mang-kut -果后之條件

一天, 朋友問我知不知道怎樣挑選山竹? ฉัน(即我的意思)都有小小心得, 可跟大家分享。
如果, 閣下發現購買的山竹, 其底部有8小瓣或以上, 可用電話或相機拍下來, 印證這次的幸運, 8瓣山竹比較少見; 下面這幅8瓣山竹, 便是我其中一次的幸運印記 :)

2.) 山竹外殼顏色 : 當山竹外殼由綠色變為紅色, 便可適合食用。顏色越淺色,即越新鮮, 其最新鮮程度為鮮紅色→深紫色→深褐色→深黑啡色(是最不新鮮, 而外殼也比較硬)。但有人認為鮮紅色的山竹不夠甜(有點酸), 而較深褐色就夠甜(但肉質太軟了), 我覺得這話也不錯, 因為深紫色的山竹, 其甜度足夠, 而肉質較彈牙。

3.) 山竹頂的萼片顏色 : 越青綠, 越是新鮮 (如果兩個山竹外殼一樣色, 便要看萼片色哪個較嫩綠。)。

4.) 注意山竹頂半拱形的萼片下之凹入的底部, 容易藏螞蟻; 因為螞蟻喜歡在萼片下避雨 :)

有時在曼谷街頭, 也能看見這些山竹水果串, 看起來很漂亮, 白雪雪的梅花玉串 :)

山竹散發出的氣味很淡, 其吃起來很有質感, 口感柔和, 且清涼甜美。

山竹樹

看完以上的篇幅, 若對山竹仍有興趣的朋友, 可繼續看下去; 以下是有關山竹的冷知識。

山竹（學名：Garcinia mangostana), 泰語: มังคุด, 拼音: mang-kut, 是熱帶常綠喬木。盛產於南洋熱帶地區, 山竹有「果后」之稱。山竹樹可長到7－25米高, 至少需要5－6年才可結果, 有些甚至需要8－10年之久。花直徑2.5－5厘米, 分雄花及兩性花, 兩性花生於嫩短枝的前端, 1或2個。萼片及花瓣4枚, 為肉質黃色雜有紅色和淡粉色。一朵花中雄蕊數量多, 蕊一個, 柱頭4－8裂。

山竹是不需要受精即可長出果實。剛長出的果實為嫩綠色, 接著兩三個月裡，果實體積變大, 外果皮顏色逐漸變深, 最後變為深綠色。當果實體積停止增大後,葉綠素合成減緩, 接著整體會變為紅色, 漸漸變為暗紫色, 這代表果實已完全成熟並可以食用。

山竹的種子長約1厘米, 扁平狀, 屬於頑拗型種子, 因此在發芽之前要保持種子的濕潤。其種子的胚為珠心胚, 不需要經過受精。山竹的種子一脫離果實就可以發芽, 而在乾燥條件下會迅速死亡。一個山竹果實中有多個種子, 然而只有其中一個才可以萌發。

朱拉隆功大學的日子之(7) : 泰語老師 - Aajaan Welt (亞讚 偉)

Aajaan Welt (亞讚 偉)老師對泰語教學也很有他的一套, 是個很有耐性及不厭其煩的人, 總之要你一定明白為止。有一次在課堂上, 老師叫了莎莎同學(香港人)用廣東話表演一下,  讀出1至10的數字, 他認為廣東話的1至10, 跟泰語的1至10的發音最為近似。

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
หนึ่ง	สอง	สาม	สี่	ห้า	หก	เจ็ด	แปด	เก้า	สิบ
neung	sorng	saam	sii	haa	hok	jet	dpaaet	kau	sip

*其中3, 4, 7, 8, 9 及10的泰語發音與廣東話最為相似的。

         另外, 亞讚‧偉的課堂另一個特色是教學進度超慢。他常常超時講課, 比其餘同級的兩班進度慢了一點點, 但很多同學很喜歡上他的堂, 因為他的解釋真的很清楚之餘, 也給了空間給學生即時practice的機會。

一天, 中午飯後我們(我, 祐子及丹尼)一起追lift上課室, 升降機內的全是'朱大'學生; 他們很好人, hold住個lift還擠出3個位給我們, 那我說了聲thank you。


後來, 站在我後面的那個人說khorp-khun, mai chai thank you. Khun Ottoporn na! 
(泰語 : ขอบคุณ ไม่ใช่ thank you, คุณOttoporn นะ; 意思: 應說泰語-謝謝, 不是英語thank you, 樂道傍吓)  
您知道那人是誰嗎? ?  Aajaan Welt是也!!

朱拉隆功大學的日子之(6) : 泰語老師 Aajaan Sheu-we-ya

Aajaan Sheu-we-ya (亞讚 素維亞)老師講課生動, 幽默; 上他的課堂就好像參加了他主持的遊戲show, 好興奮, 好刺激, 學‘泰語’原來好好玩了。 雖然, 老師跟同學們時常打成一片, 但我們也不可直呼老師的名字。有一位同學跟我說 : 「你不可直呼老師的名字, 也不可稱呼老師為' Khun Sheu-we-ya ' (意: 素維亞先生), 應當稱老師為'Aajaan Sheu-we-ya '。」 在泰國老師的地位很高, 冠以Aajaan (泰語: อาจารย์, 音: 亞讚, 意: 老師)的稱呼是不可少。
 

素維亞老師對於'朱大'的泰語的課程及學生的水平保持, 均很嚴格的。 每逢測驗及考試時, 他都會變得很嚴肅, 鐵面無私, 沒有了平時上課的幽默感。或許這是好的, 他對在'朱大'的工作十分自豪 及有熱誠。 素維亞老師, '朱大'的泰語科, 就有勞您把關喇 J

So I like SHEU-WE-YA

ไม่ใช่  ต้องเรียกว่า^* I like Aajaan SHEU-WE-YA

_*註 : ไม่ใช่ ต้องเรียกว่า = 不是! 應該稱呼

**其實老師的真實名字, 英語拼音不是這樣, 我用了近似英語的拼音, 以作少許保護個人私隱。